Rovnako, ako zima nie je tá pravá bez snehu, k letu patrí voda, osvieženia a bez škriepky i langoš. Doprajeme si ho napríklad na trhoch, letných festivaloch v sprievode obľúbeného interpreta alebo vďaka stánkom na pláži. Hoci lahôdka pochádza z Maďarska, obľube sa teší aj v našich končinách.
Ide v podstate o placku z cesta, ktorej príprava je veľmi jednoduchá. Vypráža sa vo vriacom oleji a vo finále ju vieme podávať s rôznymi príchuťami. Ku starej dobrej klasike patrí cesnak či omáčka z neho, strúhaný syr prípadne kyslá smotana, kečup. Ak ste otvorení novým veciam, môžete sa inšpirovať Kuchyňou Lidla a receptami, v rámci ktorých máte k dispozícii i prípravu langoša na sladký spôsob. Ako na to, vám poradí vyhľadávaná cukrárka Veronika Bušová.
„K príprave 10 langošov na sladko s tvarohovým krémom a čučoriedkami budete potrebovať približne necelú hodinku svojho času. Všetky suroviny nájdete v ktorejkoľvek z predajní Lidl a okrem toho si pripravte ešte robot s nadstavcom hák, strúhadlo, valček, 1 hlbšiu panvicu, v ktorej vypražíte langoše, metličku a kuchynské papierové utierky,“ ozrejmuje Veronika.
V rámci surovín budete k langošom potrebovať:
- 550 g hladkej múky Belbake
- 60 g kryštálového cukru Belbake
- 1 lyžičku soli Kania
- 100 g kyslej smotany Pilos (14%)
- 100 ml vlažnej vody
- 200 ml mlieka Pilos (2,5 %)
- 1 kocku čerstvého droždia
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- kôru z 1 citróna
- 1 l rastlinného oleja Vita D´or (na vyprážanie)
Čučoriedkovú omáčku pripravíte z:
- 300 g mrazených čučoriedok
- Štavy z citróna
- 50 g kryštálového cukru Belbake
Na tvarohový krém potrebujete:
- 250 g roztierateľného tučného tvarohu Pilos
- 200 g kyslej smotany Pilos (14%)
- 60 g práškového cukru Belbake
Veronika radí, aby ste si všetky suroviny zmiešali v robote avšak, okrem oleja. Mieste približne 5 minút do kompaktného cesta. „Neskôr hladké cesto na pomúčenej pracovnej ploche pár ťahmi premiesime a našponujeme. Vložíme ho do olejom vymazanej misky. Olejom potrieme aj povrch cesta, aby neobschol. Prikryjeme ho a necháme na teplom mieste kysnúť približne hodinu. Medzičasom si v kastróle uvaríme čučoriedky spolu s citrónovou šťavou a cukrom tak, aby hmota úplne zhustla a následne ju necháme vychladnúť. Pokojne môžete použiť aj čerstvé čučoriedky. V tomto prípade ale pridajte ešte aj vodu.“
Pri príprave tvarohového krému musíte rovnako všetky suroviny zmiešať.
Vykysnuté cesto si na pomúčenej pracovnej ploche rozdelíte na 10 častí a z každej z nich vypracujete bochník. Bochníky posypete múkou, prikryjete utierkou a necháte aspoň 15 minút kysnúť. Potom ich rozvaľkáte do tvaru kruhu a rukami ponaťahujete, aby boli langoše čo najtenšie. Vyprážate veľmi krátko v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Hotové ich ukladáte na papierové utierky. Dôvod je jednoduchý – aby odsali prebytočný tuk.
Servírovanie a malý tip od cukrárky Kuchyne Lidla
V závere ešte teplé langoše potriete tvarohovým krémom, ochutíte čučoriedkovou omáčkou a dozdobíte lístkami mäty. „V prípade, že chcete zostať pri starej dobrej slanej klasike, cesto si pripravte len z polovice uvedeného cukru v postupe a zvyšok ponechajte rovnaký. Verím, že si každý príde na svoje a želám dobrú chuť,“ poznamenala Bušová k slanému šatu tohto letného pokrmu.