Prazdroj bilancoval rok: nové technológie a rast špeciálov

Pivovarnícka skupina Prazdroj predstavila na koncoročnom stretnutí s novinármi kľúčové novinky a trendy, ktoré formovali jej fungovanie na Slovensku v tomto roku.

Okrem bilancie celého roka zdôraznila najmä technologické investície, posun v udržateľnosti, rast segmentu špeciálnych pív a meniacich sa preferencií mladšej generácie spotrebiteľov. Informoval nás Martin Grygařík, obchodný riaditeľ PPSK. Na stretnutí v reštaurácii ŠNYT Dlháče sme si tiež overili, že dobré jedlo sa dá perfektne párovať s pivom.

Najväčšia investícia za 30 rokov: nová prevádzka v Šariši

Kľúčovou udalosťou roka bola podľa zástupcov Prazdroja kompletná modernizácia varne v pivovare Šariš. Ide o najväčšiu investíciu skupiny za posledné tri dekády. Pivovar získal nové technológie a to šrotovník sladu, nové kotly a pivná kaďa. To všetko posúva celý proces varenia na výrazne vyššiu úroveň.

Technológovia zdôrazňujú, že nejde len o modernizáciu pre vyšší výkon, ale aj o zlepšenie energetickej efektivity a spotreby vody. V praxi to znamená vyššiu udržateľnosť celej výroby a zároveň stabilnejšiu kvalitu piva. Prazdroj plánuje na jar zorganizovať pre vybrané médiá návštevu tohto pivovaru a bude to príležitosť pozrieť si nové prevádzky.

Inovácie v úsporách: nový chladič a chladená výčapná technika

V oblasti technológií sa Prazdroj pochválil aj vlastným prototypom úsporného chladiča a chladenej výčapnej vane. Testy ukazujú až 39 % úsporu energie a 58 % úsporu vody, čo je pri gastro-prevádzkach významné číslo.

Firma pokračuje aj v rozvoji konceptu Smart výčapu, ktorý si získal veľkú pozornosť prevádzkarov. Podľa Prazdroja má ísť o technológiu, ktorá sa v najbližších rokoch môže stať bežným štandardom v moderných podnikoch. Na túto tému pripravujeme samostatný článok.

Slabšia letná sezóna, ale prekvapivo dobré celkové výsledky

Tento rok podľa Prazdroja ukázal, že aj nevyspytateľné počasie nemusí automaticky znamenať zlý rok pre pivný trh. Napriek tomu, že leto bolo premenlivé a daždivé, predaje sa prevádzkam darilo stabilizovať.

Slovenský pivný trh má typický tvar slimáka – slabší začiatok roka, výrazný vrchol v lete a opäť rast na konci roka, konkrétne na Vianoce. Letná sezóna tradične prináša až trojnásobné objemy oproti zvyšku roka, a preto má pre pivovary zásadný význam. Tento rok bola síce slabšia, no stabilný výkon počas posledných mesiacov roka výpadok vyrovnal.

Zaujímavosťou je rekordný počet sezónnych gastroprevádzok, ktoré počas leta vznikajú na festivaloch, kúpaliskách či v turistických lokalitách. Tento trend má podľa Prazdroja veľký potenciál aj do budúcnosti.

Špeciály rastú o 41 %: nový koncept sa osvedčil

Prazdroj tento rok premenil pôvodný program „Voľba sládka“ na širší koncept „Špeciály z Prazdroja“, v ktorom môžu podniky vyberať až zo štyroch až piatich rôznych pív.

Táto zmena sa ukázala ako úspešná – predaje špeciálov medziročne narástli o 41 %. Najžiadanejšie boli pivá ako Plzenský Refil či sezónny Lážoplážo.

Tento segment pritom zohráva významnú rolu aj pri oslovovaní mladšej generácie, ktorá podľa pivovaru preferuje menšie objemy, ale vyššiu kvalitu a väčšiu rozmanitosť chutí.

Mladí pijú menej, ale chcú kvalitu

Prazdroj pozoruje výraznú zmenu v preferenciách zákazníkov okolo 20 až 30 rokov. Mladí si čoraz viac vyberajú zážitkové a špeciálne pivá a chcú zaujímavý servis. Nevyhľadávajú veľké objemy, ale nezvyčajnú chuť.

Zaujímavosťou je aj rastúci počet mladých žien v odborných pivných súťažiach a medzi výčapníkmi. Podľa firmy to naznačuje, že pivná kultúra prechádza generačnou obmenou a profesionalizáciou.

Pilsner Urquell pokračuje v rekordoch

Prémiová značka Pilsner Urquell naďalej rastie a potvrdzuje svoju pozíciu najdôveryhodnejšej pivnej značky na Slovensku a to už piaty rok po sebe.

V kategóriách, kde Prazdroj konkuruje Zlatému Bažantu či iným producentom, je dominantná najmä v segmente prémiových pív. Aj ďalšie značky, ako Radegast či Šariš, si podľa firmy udržujú stabilné výsledky.

Ostatné

Nahlásiť chybu

Redaktor

Ondrej Macko

YouTube • Technológie

Ako novinár pracujem už od roku 1990. Teraz sa zaoberám mobilnou komunikáciou, multimédiami a vyhotovovaním videorecenzií a tiež videoreportáží. Snažím sa byť na každej lepšej tlačovke či už na Slovensku alebo v zahraničí. Mám rád fotografovanie, tvorbu videa a tiež cestovanie.